主料

辅料

第一步

1. 在面粉里加入60克蜂蜜。
第二步

2. 加入150克酸奶。
第三步

3. 加入200克牛奶和20毫升葡萄干酵母液。
第四步

4. 把面团揉成团。
第五步

5. 用折叠法照样可以增强筋度。
第六步

6. 再演示一下折叠方法。把面团展开。
第七步

7. 向左右折叠一次。
第八步

8. 向下折叠一次。
第九步

9. 再向上折叠一次。
第十步

10. 再向上折叠一次。
第十一步

11. 哈哈，考验你耐心的时候了，天然酵母液发酵很慢很慢，要发到面团两倍大。根据温度时间从5个小时到24个小时不等，以我们这里现在平均温度18度为例，要发酵12个小时，所以其实也不麻烦，面团揉好后让其在室温下过夜发酵就可以了，第二天再继续做啊。
第十二步

12. 再把面团揉一下，这叫排气。
第十三步

13. 再把面团揉一下，这叫排气。
第十四步

14. 再把面团揉一下，这叫排气。
第十五步

15. 发到两倍大一般两个小时。烤箱预热190度，然后放入中层烤制20分钟，为了让表皮上色，在最后5分钟可以把烤箱移到中上层。（烤到十分钟时给面包刷一层蜂蜜。）