豉油皇鹅肠

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；
• 第二步
  2. 鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；
• 第三步
  3. 处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；
• 第四步
  4. 用手抓匀，腌制15分钟左右；
• 第五步
  5. 炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；
• 第六步
  6. 中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；
• 第七步
  7. 撒少许盐；
• 第八步
  8. 撒少许鸡粉调味；
• 第九步
  9. 另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；
• 第十步
  10. 放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；
• 第十一步
  11. 炒至鹅肠变色、卷缩；
• 第十二步
  12. 加入豉油；
• 第十三步
  13. 翻炒均匀后，加入少许鸡粉；
• 第十四步
  14. 放入葱段，翻炒均匀即可。