奶香燕麦坚果吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 材料放入奶锅中；
• 第二步
  2. 一边小火加热，一边用勺子搅拌，直到麦片粘稠成团状，作为燕麦液种，降温后包上保鲜膜，冷藏1小时松弛。
• 第三步
  3. 揉至稍具光滑时加入燕麦面团，揉至扩展阶段，加入
• 第四步
  4. 将面团收入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵约两小时；
• 第五步
  5. 面团发酵至两倍大时，取出检测是否发酵完全；
• 第六步
  6. 发酵完全的面团重新揉圆，排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；
• 第七步
  7. 将面团整成长20厘米、宽15厘米的长方形
• 第八步
  8. 翻面后，卷起，整成圆柱体；
• 第九步
  9. 收口面朝下放入吐司盒，放置温暖湿润处发酵至九分满；
• 第十步
  10. 材料D中的杏仁打碎；
• 第十一步
  11. 将杏仁碎倒入白砂糖；
• 第十二步
  12. 二者混合均匀；
• 第十三步
  13. 二次发酵之后的土司表面刷蛋液；
• 第十四步
  14. 均匀撒一层与糖混合后的坚果碎，烤箱预热180度，烤半小时左右，出炉后立即脱模。