蛋黄肉粽

具体步骤

• 第一步
  1. 干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净
• 第二步
  2. 糯米淘干净后，用水浸泡几个小时
• 第三步
  3. 五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制
• 第四步
  4. 放冰箱一天（我腌了一夜加一上午）
• 第五步
  5. 香菇洗净，切小块
• 第六步
  6. 和五花肉一起腌制
• 第七步
  7. 咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半
• 第八步
  8. 先挑两片完整的粽子叶
• 第九步
  9. 把前端硬的蒂部剪掉
• 第十步
  10. 两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状
• 第十一步
  11. 先放一颗枣
• 第十二步
  12. 再填一把糯米
• 第十三步
  13. 放几块肉和香菇
• 第十四步
  14. 放入半个蛋黄
• 第十五步
  15. 再放入一些米，盖上肉和蛋黄
• 第十六步
  16. 把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒
• 第十七步
  17. 用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时