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第一步
1. 将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;
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第二步
2. 将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;
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第三步
3. 将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;
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第四步
4. 将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉;
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第五步
5. 油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出;
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第六步
6. 至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;
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第七步
7. 倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可.
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