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蔓越莓梅花糕
腊味梅花糕
腊味梅花糕

腊味梅花糕

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.31 10:44

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主料

  • 糯米粉 ：50
  • 腊肠 ：1段
  • 玉米粉 ：30
  • 蚝油 ：1大勺

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁；
  • 第二步
    2. 糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油；
  • 第三步
    3. 一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团；
  • 第四步
    4. 将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型
  • 第五步
    5. 所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚
  • 第六步
    6. 平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。

烹饪技巧

  • 1．腊肠腌制的时候已经有盐，蚝油中也含有盐分，所以不需另外加盐；2．用模具塑性时不太容易脱模，粘些手粉会容易很多；3.煎梅花糕不用放太多油，保证不粘锅就可以了。

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蔓越莓梅花糕 蔓越莓梅花糕
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已被1893人参考

蔓越莓梅花糕是一种很美味的糕点，起源于明朝，但是却是在清朝成为了江南地区最有名的糕点之一。它的原材料主要有蔓越莓干、低筋面粉、牛奶、鸡蛋以及黄油为主，经烤箱烘焙……

包含食材
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低筋面粉 黄油 鸡蛋 牛奶

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