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我用的是金燕,后劲大,用其他牌子的酵母可以加到2克;原作者在和面的时候加入了半小勺泡打粉,但是俺对做面食里放泡打实在有情节,就没放(蛋糕那是没办法啦),所以不在乎的话加点泡打,一定会更加松软;葱花和火腿用一点点油拌一下,再撒盐的话,葱花就不会出水;卷面片的时候要卷得紧一些,切的时候才不容易散;注意切刀的时候不要轻易切断,只是隔几个刀口切成段。
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