八宝酥饼

具体步骤

• 第一步
  1. 水油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟
• 第二步
  2. 水油面分成30克一个剂子，油面分成20克一个小剂子（油面：油酥=6：4）
• 第三步
  3. 用水油面包住油面
• 第四步
  4. 进行擀制，成长舌状
• 第五步
  5. 卷起来
• 第六步
  6. 盖上保鲜膜松弛10分钟
• 第七步
  7. 再进行第二次擀制，重复上次动作
• 第八步
  8. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟（松弛很重要，加强面团的延展，避免破酥、漏酥）
• 第九步
  9. 将冬瓜糖和油渣切碎，
• 第十步
  10. 馅料里其他果仁原料和糖放入粉碎机里打碎，
• 第十一步
  11. 然后倒出后混合在一起，加入熟面粉和花生油搅拌均匀
• 第十二步
  12. 分成37克每份，团成球状
• 第十三步
  13. 松弛好的擀成片状，叠三叠
• 第十四步
  14. 再擀薄，包上馅料
• 第十五步
  15. 包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，用手或擀面杖轻压成小饼（用了印子，梅花和福字~~~~~，稀释了粉红色的香油色素）
• 第十六步
  16. 烤箱180度预热，中层15分钟，翻面五分钟，再翻面5分钟