自由式家用麻辣香锅

具体步骤

• 第一步
  1. 将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段，鲜香菇上切花，都处理好后备用。
• 第二步
  2. 准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
• 第三步
  3. 另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
• 第四步
  4. 大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
• 第五步
  5. 再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
• 第六步
  6. 大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。