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豆豉面条
豆豉面条

豆豉面条

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.10 09:33

面条也是人民平常生活中既简单又有营养的一种面食,非常的有利于人体的营养,而且有助于人体的消化今天所说的是豆鼓,面条在面条中加入一些豆鼓,有利于人体对起营养物质的吸收与社区而且豆类植物,有助于美容养颜哦。

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主料

辅料

  • 麻油 :
  • 味精 :
  • 老抽 :
  • 猪肉丁100g
  • 料酒 :
  • 盐 :
  • 红椒 :20g
  • 豆豉 :60g
  • 生粉 :
  • 青椒20g
  • 大蒜

具体步骤

  • 豆豉面条的做法图解一
    第一步
    1.豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎,猪肉丁用盐、料、老抽、生粉腌制10分钟。
  • 豆豉面条的做法图解二
    第二步
    2.炒豆豉:油烧2成热(油要比一般菜多放一勺),豆豉下锅温火煸出豆香(火大,豆豉会焦;先尝尝豆豉的咸淡再放盐),1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟。
  • 豆豉面条的做法图解三
    第三步
    3.火加大(锅内油温升到5成),下肉丁爆熟,肉一变色即关火,起锅前倒入麻油盛盘待用。
  • 豆豉面条的做法图解四
    第四步
    4.煮面:先冷水烧沸才能下面,大火改中小火煮面,看面在水中发胀浮起,加半碗冷水再煮一会,直至面全部发开。面里加一点点盐,然后把面和汤一起倒在一碗中(一定要有汤,否则面会把汤吸干影响口感)。
  • 第五步
    5.最后,把豆豉盖在面上就可以了。

烹饪技巧

  • 有的豆豉本身咸,就不须放盐了。喜欢豆豉软烂点,可以在下肉丁之前加一点黄酒和开水去焖,特别香的。如果觉得豆豉的量多了,可以留下一部分烧其它菜,比如:清蒸豆豉鲫鱼。

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