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豆豉面条
豆豉面条

豆豉面条

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.19 05:44

豆豉面条:面条是一种源远流长的食物,很早就开始在我国流传。面条是多种多样的,其方便简单的做法,劲道爽滑的口感让其从古至今都备受欢迎,从而流传至今。豆豉是一种极其具有风味的食物,在民间也很受欢迎,和面条同食,两种食材碰撞摩擦,从而创造出一种更佳的口感。

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主料

辅料

  • 青红椒 :20g

具体步骤

  • 第一步
    油烧2成热(油要比一般菜多放一勺),豆豉下锅温火煸出豆香(火大,豆豉会焦;先尝尝豆豉的咸淡再放盐),1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟。
  • 第二步
    火加大(锅内油温升到5成),下肉丁爆熟,肉一变色即关火,起锅前倒入麻油盛盘待用。
  • 第三步
    先冷水烧沸才能下面,大火改中小火煮面,看面在水中发胀浮起,加半碗冷水再煮一会,直至面全部发开。面里加一点点盐,然后把面和汤一起倒在一碗中(一定要有汤,否则面会把汤吸干影响口感)。
  • 第四步
    最后,把豆豉盖在面上。

烹饪技巧

  • 煮面时一定要严格把控时间和水温,否则面容易糊。

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