鸡肉丸子咸派

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油切成1CM左右的小块，和粉类混匀后放入食物料理机中搅拌成奶油成米粒大小。
• 第二步
  2. 牛奶和蛋黄打匀，加入到 1 中略为翻拌，再用手搓揉按压成面团，用保鲜膜包好，冷藏3小时。(我冷藏了一夜)
• 第三步
  3. 将面团擀成厚度2mm左右的派皮，叉上小孔，压入模具内，多出的派出用擀面杖压滚切除，垫上油纸，放上重石，180度烘烤30分钟左右。
• 第四步
  4. 拿掉重石和油纸，用刷子刷上蛋糕，再烘烤5分钟，然后取出冷却备用。
• 第五步
  1. 干木耳事先浸泡在水中，变软后仔细洗净并擦干水份，切成小碎块。
• 第六步
  2. 洋葱、大葱、蒜各自切成细末。
• 第七步
  3. 鸡肉放入钢盘中，加入1和2，然后加入调料，用筷子搅匀。
• 第八步
  4. 挤成丸子状。
• 第九步
  5. 平底锅中倒入油，将鸡肉丸子的表面煎出焦色，冷却备用。
• 第十步
  6. 洋葱切成1CM角块，平底锅放入黄油，加入盐、胡椒调味，开小火将洋葱炒到熟透且散发出甜味。备用。
• 第十一步
  1. 牛奶和淡奶油分次加入到全蛋液中打匀，再加入盐、白胡椒粉和肉豆蔻粉混合均匀，过筛一次，备用。
• 第十二步
  1. 在烤好的派皮铺好马苏里拉奶酪丝-放进炒好的洋葱-上面摆适量的鸡肉丸子-倒入蛋酱汁。180度烤35分钟左右。