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梅菜蒸排骨
梅菜蒸排骨

梅菜蒸排骨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.31 10:50

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肋排斩开,清洗干净,备用
  • 第二步
    2. 烧锅开水,将排骨下锅焯一下,去除血沫和杂质
  • 第三步
    3. 梅干菜用清水浸泡半天,清洗几次去除泥沙,撕小片备用
  • 第四步
    4. 锅里放少量油,放一勺蒜末下锅爆香
  • 第五步
    5. 然后将排骨放入锅里翻炒,加少许料去腥
  • 第六步
    6. 加入少量生抽翻炒均匀
  • 第七步
    7. 放入梅干菜一起翻炒,加少许盐和少量糖
  • 第八步
    8. 翻炒均匀后出锅
  • 第九步
    9. 将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里
  • 第十步
    10. 上屉蒸1个小时,等排骨酥烂即可

烹饪技巧

  • 排骨一定要事先焯水,否则杂质太多影响口感梅干菜一定要浸泡后清洗几遍,防止有泥沙我家的梅干菜有咸味,所以后来放的盐不多,也有的没咸味,那就多放点盐加入少许糖可以提鲜

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辣味生命

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梅菜蒸排骨 梅菜蒸排骨
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梅菜蒸排骨,是一道很好吃的美味佳肴,梅菜是一种传统小菜,经常被用于当成各种馅料,比如包子里,饼里,之所以这么常见,是因为它口感甜咸适中,吃起来有嚼劲,很容易下饭……

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