拔丝红薯

具体步骤

• 第一步
  1. 红薯洗去泥沙后刮皮；
• 第二步
  2. 然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）；
• 第三步
  3. 锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行；
• 第四步
  4. 等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油；
• 第五步
  5. 取一盘子，刷一层熟油
• 第六步
  6. 不粘锅里放1勺油；
• 第七步
  7. 油热后放入白糖；
• 第八步
  8. 小火慢慢熬糖；
• 第九步
  9. 等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋；
• 第十步
  10. 慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火；
• 第十一步
  11. 将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆；
• 第十二步
  12. 吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水；