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糖醋肉段
糖醋肉段

糖醋肉段

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.27 06:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段;
  • 第二步
    2. 肉段放入碗中,加少许盐,少许白,加入一大勺淀粉,打入一个蛋清搅拌均匀,腌制15分钟;
  • 第三步
    3. 锅中放油,油六成热时,将肉段下锅,中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩了),捞出沥干油;
  • 第四步
    4. 葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀;
  • 第五步
    5. 锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香;
  • 第六步
    6. 然后将调好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。

烹饪技巧

  • 1、要想炸出的肉段入味,要事先放些白酒和盐腌制,要想炸出的肉段嫩,放入蛋清和淀粉。2、炸肉段的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好。3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的糖醋汁味道好色泽也好。4、糖醋汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的糖醋汁更粘稠,肉段下锅后可以均匀沾满料汁。

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红豆坊

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糖醋肉段 糖醋肉段
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糖醋肉段大家可以学一下哦,学这个小编真的觉得是非常受益的,真的很不错,不仅仅小孩子会喜欢吃而且家里面的来人也很喜欢吃的,口感虽然自己做的没有外面买的好但是自己做……

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