青蟹蒸蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.19 04:47

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主料

• 青蟹 ：1只
• 蛋 ：2个

辅料

• 姜 ：2片
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。
• 第二步
  2. 半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。
• 第三步
  3. 碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。
• 第四步
  4. 蟹块摆放在蛋液里，保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟，关火焖一会儿。

烹饪技巧

• 注意安全。还有一个简单的处理方法：先把青蟹入冷冻室冻晕，然后解开绳索，刷洗干净。

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