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肉桂方块酥
肉桂方块酥

肉桂方块酥

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.19 03:07

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主料

  • A、 :适量
  • 低粉 :150
  • 糖粉 :35
  • 小苏打粉 :1/4小匙
  • 肉桂粉 :4
  • 无盐黄油 :50
  • 牛奶1小匙
  • 黑芝麻 :1小匙

辅料

  • B、装饰: :适量
  • 蛋白 :15
  • 白芝麻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.
  • 第二步
    2. 低粉、糖粉、小苏打粉、肉桂粉过筛,加入软化了的黄油,用手搓揉成松散状
  • 第三步
    3. 分别加入牛奶、蛋白及黑芝麻,用手抓成均匀的面团
  • 第四步
    4. 将面团放在保鲜膜上,先用手推成长方形,再用擀面杖擀成长约26CM、宽约21CM的片状,冷藏2小时固定
  • 第五步
    5. 取出面片,在表面均匀地刷上蛋白,并均匀地撒上白芝麻
  • 第六步
    6. 切割成大小均等的方块
  • 第七步
    7. 烤箱预热160度。烤约25分钟

烹饪技巧

  • 1、也可将面片冷冻30分钟左右,但不可变硬,否则不易切割2、撒白芝麻时,用手轻压,使之不易脱落3、白芝麻不需事先烤过4、肉桂粉的量可以根据各人口味增减

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