登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自制凉皮
自制凉皮

自制凉皮

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.02 07:05

  • 1406人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 特精粉加少量的盐加入适量的水揉成光滑稍硬点的面团,放入大号的面盆内盖保鲜膜醒30到40分钟。
  • 第二步
    2. 面盆内到入大半盆的水,洗面,洗啊抓啊,大概三十分钟左右。
  • 第三步
    3. 洗出一小块黄色发粘的东西就是面筋,放入冰箱冷藏备用
  • 第四步
    4. 用细网过滤下洗出来的水,静置四到五个小时。
  • 第五步
    5. 沉淀完成,倒出上面的清水,用筷子把下面的沉淀搅拌均匀。
  • 第六步
    6. 锅内准备半锅水,烧开,把沉淀的面糊舀一勺倒入蒸凉皮的铁盘内晃荡均匀,铁盘事先末好一点食用油。把铁盘放入开水锅内,盖上锅盖,大火蒸熟,
  • 第七步
    7. 准备好一个大的面盆,里面放入大盆水,把装有蒸好凉皮的铁盘放里面冷却,等凉皮凉透表面刷一点食用油,揭开。
  • 第八步
    8. 依次做好所有的凉皮。
  • 第九步
    9. 放入喜欢的调料开拌即可。

12

收藏

分享
发表评论需要登录

评论