杨梅慕斯蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 戚风围墙：拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟
• 第二步
  2. 切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片
• 第三步
  3. 在一片蛋糕上抹上果酱
• 第四步
  4. 盖上另一片，粘好
• 第五步
  5. 切成宽为1cm的小条
• 第六步
  6. 在慕斯圈中排成围墙
• 第七步
  7. 戚风蛋糕片：拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟
• 第八步
  8. 用慕斯圈切出六寸蛋糕片
• 第九步
  9. 将蛋糕片
• 第十步
  10. 垫入慕斯圈中
• 第十一步
  11. 备：杨梅200克，去核
• 第十二步
  12. 用料理机打成泥
• 第十三步
  13. 杨梅慕斯蛋糕：吉利丁片用冰水泡软后，沥干，加入到牛奶中
• 第十四步
  14. 小火，隔水溶化淡奶油加入50克糖
• 第十五步
  15. 底部垫冰打至六分发，呈勉强可流动状态
• 第十六步
  16. 打发好的淡奶油中加入杨梅果泥
• 第十七步
  17. 再加入稍冷却的牛奶，成慕斯馅
• 第十八步
  18. 倒入慕斯圈中，抹平，冷冻半小时后，取出
• 第十九步
  19. 将镜面材料小火隔水溶化
• 第二十步
  20. 冷藏十五分钟后，倒在表面装饰，放冰箱冷藏过夜
• 第二十一步
  21. 用电吹风沿四周吹两分钟，即可脱模