糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.19 04:28

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主料

• 肋排 ：1斤

辅料

• 盐 ：2
• 白糖 ：1.5汤匙
• 米醋 ：2汤匙
• 老抽 ：1汤匙
• 生抽 ：1.5汤匙
• 料酒 ：1汤匙
• 大葱 ：一棵
• 姜 ：4片

具体步骤

• 第一步
  1. 将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，一半生抽搅匀后，盖上保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
• 第二步
  2. 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
• 第三步
  3. 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余生抽，老抽，加入开水（一定要是开水哦）没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
• 第四步
  4. 30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。可以根据自己的口味调整的哦。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻和葱花儿装饰。

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