红顶土豆丝儿

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.12 09:32

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主料

• 土豆 ：2个
• 老干妈 ：2勺
• 干辣花生碎 ：适量
• 小葱 ：适量
• 大蒜 ：适量

辅料

• 干红辣椒 ：1根
• 橄榄油 ：2勺
• 原浆白醋 ：3勺
• 海盐 ：2勺
• 白糖 ：1勺
• 麻油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料。土豆切成丝儿凉水浸泡片刻，大蒜大葱和辣椒洗干净。老干妈2勺，花生碎适量。
• 第二步
  2. 滚水倒入橄榄油、白醋、海盐，焯烫土豆丝儿，大概2分钟，断生即可。捞出土豆丝，放入冰水中冷却片刻，拌入少许海盐、砂糖、白醋，装盘。
• 第三步
  3. 点缀老干妈、花生碎、小葱、大蒜碎，加一勺麻油，完成。
• 第四步
  4. 再来一张，成品图，嘿嘿，很好吃。
• 第五步
  5. 当然少不得Dori的萌照一张。

烹饪技巧

• TIPS：焯烫水中放入橄榄油和白醋，土豆丝儿不宜焯烫太久，太熟不脆。焯完后置入冰水更加脆爽。

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