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炸肉
炸肉

炸肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.05 04:28

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主料

  • 精肉 :适量

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 五香粉 :适量
  • 孜然粉 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 味达美 :适量
  • 面粉 :适量
  • 淀粉适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料;
  • 第二步
    2. 将精肉切成薄片备用;
  • 第三步
    3. 葱切葱末,姜切姜末;
  • 第四步
    4. 将葱、姜末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料、盐;
  • 第五步
    5. 搅拌均匀,腌制3个小时以上;
  • 第六步
    6. 将面粉和淀粉兑水调成糊,倒入腌制好的肉中,搅拌均匀,使每片肉都能裹上面糊;
  • 第七步
    7. 锅中倒油,油热分次放入肉片,炸片刻,捞出沥油;
  • 第八步
    8. 将炸好的肉都放入锅中复炸片刻;
  • 第九步
    9. 捞出装盘即可。

烹饪技巧

  • 1.如果不急着吃,盐可以不放;2.五香粉多放一些,孜然粉适量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);3.炸的时候要分次放入,不要一次全放进去,这样容易粘在一次;4.喜欢吃软一点的,可以不用复炸。

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夜食党

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