豆角炒肉沫

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.01 05:40

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主料

• 豆角 ：适量
• 肉馅 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 植物油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 姜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 白胡椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；
• 第二步
  2. 肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
• 第三步
  3. 锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。
• 第四步
  4. 放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。

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