白萝卜牛肉水饺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.17 09:39

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主料

• 牛肉 ：1000
• 白萝卜 ：1000

辅料

• 植物油 ：适量
• 香油 ：适量
• 饺子馅调料 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 精盐 ：适量
• 嫩肉粉 ：5
• 姜 ：适量
• 大葱 ：3棵

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
• 第二步
  2. 姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。
• 第三步
  3. 白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
• 第四步
  4. 大葱切细末。
• 第五步
  5. 牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成。
• 第六步
  6. 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）。
• 第七步
  7. 面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。 取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
• 第八步
  8. 锅内加足水，大火烧开，下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。

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