小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

甜辣黄鱼
甜辣黄鱼

甜辣黄鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.23 04:42

  • 1642人看过
  • 12
  • 收藏

主料

  • 黄鱼350
  • 胡萝卜丁 :适量
  • 玉米粒适量
  • 西蓝花菜头丁 :适量

辅料

  • 甜辣酱 :1.5汤匙
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄鱼完全解冰后,清洗干净鱼鳞、鱼肚等,擦干水分,用刀在两面分别划上斜刀,用1汤匙料、适量盐涂遍鱼身内外,腌20分钟;
  • 第二步
    2. 擦干水分,两面粘上生粉;
  • 第三步
    3. 锅里倒油,烧至80度左右,把鱼放进去,中小火炸至两面金黄,酥脆,捞起沥干油;
  • 第四步
    4. 锅里剩一点点油,烧热,倒进姜蒜爆香,放入胡萝卜粒、西蓝花头丁爆炒,再放进玉米粒翻炒约1分钟;加入1.5汤匙的甜辣酱,加入用3汤匙清水 1小勺生粉兑成的水淀粉,小火煮开,放少量鸡精、盐调味煮成芡汁。
  • 第五步
    5. 把煮好的芡汁淋在炸好的鱼身上,上桌吃咯。

烹饪技巧

  • 1:胡萝卜、玉米等配菜不是必须的,只是为了颜色好看一点而已,自己家里吃可以省略哦;2:鱼拍干粉前必须擦干水分,这样下锅才不会炸,干粉用玉米淀粉会比较好;3:油温要比较热才放鱼,这样炸出来的鱼才外酥里嫩,鱼身切上几刀,会比较容易炸熟也容易入味;

12

收藏

分享
拌凉皮

拌凉皮

共有483个成果

TA的其他成果

家常豆豉鲮鱼油麦菜
美味的青菜香菇瘦肉汤
阿基師家常菜-家常炒花椰
家常香卤牛肚
糖醋土豆洋葱丝
渍柠檬
家常版手撕茄子
凉拌顶花小黄瓜
查看全部
油焖小黄鱼 油焖小黄鱼
12
已被2360人参考

油焖小黄鱼是一道用小黄鱼和猪油还有辣椒酱等为原材料而做成的食物,小黄鱼真的是特别的新鲜,几乎是一口就可以吃一条。很多人都会推荐给身边的好友们,因为这真的是一道特……

包含食材
热门项目: