家常腐乳扣肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.24 10:08

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主料

• 带皮五花肉 ：500

辅料

• 豆腐 ：一块
• 腐乳汁 ：适量
• 腐乳 ：2-3块

具体步骤

• 第一步
  1. 把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。
• 第二步
  2. 大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。
• 第三步
  3. 把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。
• 第四步
  4. 炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。
• 第五步
  5. 把炸过的肉块切成均匀的肉片。
• 第六步
  6. 把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。
• 第七步
  7. 拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时
• 第八步
  8. 蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。

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