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蓝莓奶酪慕斯
蓝莓奶酪慕斯

蓝莓奶酪慕斯

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.26 04:41

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主料

  • 八寸戚风蛋糕体 :1个
  • 鲜奶油 :250
  • 奶油芝士 :250
  • 蓝莓味QQ糖( :210g

辅料

  • 细砂糖 :50
  • 清水 :20
  • 蓝莓和草莓(装饰用) :各一盒

具体步骤

  • 第一步
    1. 将戚风蛋糕切成两片,用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕,余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用;
  • 第二步
    2. QQ糖放入盆中,倒入清水,隔水加热融化;
  • 第三步
    3. 加入奶油芝士混合至无颗粒状;
  • 第四步
    4. 鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发;
  • 第五步
    5. 将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊;
  • 第六步
    6. 将心形蛋糕片放入模具中,倒入一层奶酪慕斯糊,再放一片蛋糕片,倒入奶酪慕斯糊;
  • 第七步
    7. 用抹刀抹平,放入冰箱中冷藏两三个小时即可。
  • 第八步
    8. 奶酪慕斯杯方法相同,铺一层蛋糕片,放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯,蛋糕也不用整片的,将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感,就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿,放在里面。

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