#爱美食#蓝莓奶酪

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 12:40

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主料

• A.全脂鲜奶 ：250公克
• 细砂糖 ：40公克
• 香草条 ：1小段
• B.吉利丁片 ：10公克
• C.动物性鲜奶油 ：250公克
• D.蓝莓酱汁 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
• 第二步
  2. 将香草条剖开，刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中，以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。
• 第三步
  3. 取作法2的材料以细筛网过滤出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
• 第四步
  4. 将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上蓝莓酱汁即可。

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