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家常奶油草莓蛋糕
家常奶油草莓蛋糕

家常奶油草莓蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.23 08:27

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主料

  • A、饼底材料:甜饼干 :100g
  • B、草莓液:草莓 :150g
  • C、奶油慕斯馅:动物性奶油 :200g
  • D、装饰:动物性奶油 :100g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油切小块入小锅,小火加热至黄油融化。饼干提前用擀面杖碾碎备用(装入保鲜袋用擀面杖碾压);倒入融化的黄油中拌匀;
  • 第二步
    2. 黄油饼干倒入蛋糕模,压实;
  • 第三步
    3. 草莓切半,竖放入模具四周;
  • 第四步
    4. 草莓放料理机中打成泥,入小锅,加糖搅匀,开小火煮微沸即关火(边煮边搅拌,以免糊底),放入鱼胶粉搅拌均匀,放一旁备用。
  • 第五步
    5. 动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发;
  • 第六步
    6. 加入提前切好的草莓粒,搅拌均匀;
  • 第七步
    7. 倒入步骤5制作的草莓液,用刮刀快速搅拌均匀;
  • 第八步
    8. 倒入模中;将表面抹平,放冰箱冷藏3小时以上。
  • 第九步
    9. 时间到后,从冰箱拿出来,用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。
  • 第十步
    10. 奶油 糖打至8-9成发,装入裱花袋,挤出造型;
  • 第十一步
    11. 摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可。

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