家常东北玻璃叶饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.31 09:38

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主料

• 梅花肉 ：适量
• 五花肉 ：适量
• 豆角 ：适量

辅料

• 姜末 ：适量
• 生抽 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱花 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 熟油 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；
• 第二步
  2. 豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味；
• 第三步
  3. 细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；
• 第四步
  4. 柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上；
• 第五步
  5. 把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；
• 第六步
  6. 将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿。

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