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猴头菇炖鸡
猴头菇炖鸡
猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.24 03:56

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主料

  • 百年栗园金牌老母鸡 ：1只
  • 野生猴头菇 ：2个

辅料

  • 姜 ：2片
  • 盐 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 猴头菇用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次，老母鸡斩大件；
  • 第二步
    2. 凉水下入鸡肉块，水沸后撇去浮沫；
  • 第三步
    3. 砂锅注水，水将沸时，倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒，大火煮开，小火煮两个小时，加盐调味即可。

烹饪技巧

  • 1．猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；2．猴头菇只有炖得软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。

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猴头菇炖鸡 猴头菇炖鸡
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姜可以去除掉鸡的腥味，配上菌类菜品中的猴头菇，更是一道菜品佳肴。菌类猴头菇的名字也是因为像猴头而得名，最近市场上菌类食品也是越来越多，菌类也越来越的到大家的喜爱……

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