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双虫戏“笼”-毛毛虫面包
双虫戏“笼”-毛毛虫面包

双虫戏“笼”-毛毛虫面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.12 04:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料A全部混合,用后油法加入B搅拌成稍具透明薄膜的面团
  • 第二步
    2. 盖上保鲜膜,进行基础发酵至两倍大
  • 第三步
    3. 将面团分割成两等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约十五分钟
  • 第四步
    4. 将面团整形成长方形,于约2/3处用刀切成一根根均匀的长条,另一边铺上肉松
  • 第五步
    5. 卷成毛毛虫形状
  • 第六步
    6. 放入烤盘,盖上保鲜膜,置于温暖处进行第二次发酵
  • 第七步
    7. 在表面均匀地刷上蛋液,用紫薯泥做成毛毛虫的眼睛
  • 第八步
    8. 烤箱预热180度,烤约20分钟左右

烹饪技巧

  • 烤时注意观察面包上色情况,加盖锡纸,以免上色过深

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