黑森林蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 戚风蛋糕坯的制作将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
• 第二步
  2. 低粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
• 第三步
  3. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
• 第四步
  4. 烤箱预热150度
• 第五步
  5. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
• 第六步
  6. 放入烤箱中下层，烤约55分钟，中途尽量不开烤箱门，可加盖锡纸，
• 第七步
  7. 烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩
• 第八步
  8.
• 第九步
  9. 制作黑森林蛋糕蛋糕坯分成三片，
• 第十步
  10. 每一片上均匀地涂抹上打发好的奶油，并铺上黄桃
• 第十一步
  11. 用抹刀均匀地在四周涂上奶油
• 第十二步
  12. 四周粘上朱古力米
• 第十三步
  13. 巧克力用小火隔水化开，
• 第十四步
  14. 倒入平盘中，放入冰箱，凝固，
• 第十五步
  15. 用勺子刮出巧克力屑
• 第十六步
  16. 裱花袋装入奶油，用菊花嘴挤出圆圈
• 第十七步
  17. 每个圆圈中放一颗巧克力豆
• 第十八步
  18. 中间铺满巧克力屑