咖啡面包

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A的全蛋、细砂糖及高粉先用橡皮刮刀搅匀，再加入鲜奶，用小火边煮边搅成团状，
• 第二步
  2. 取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
• 第三步
  3. 将材料B的咖啡粉与水调匀，再与做法1的材料及材料B的其他材料全部混合，搅拌成光滑的面团
• 第四步
  4. 加入黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团
• 第五步
  5. 将面团置温暖处进行基本发酵
• 第六步
  6. 取出发酵好的面团，分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
• 第七步
  8. 整形成长约30CM的长条形
• 第八步
  10. 再做成反6字形
• 第九步
  12. 再绕成8字形
• 第十步
  13. 放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵
• 第十一步
  14. 在面团表面均匀地刷上蛋白液，撒上少许杏仁粒
• 第十二步
  15. 烤箱预热175度，烤约15分钟