糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.18 04:22

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主料

• 排骨 ：适量
• 料酒 ：一勺
• 醋 ：两勺
• 白糖 ：三勺
• 酱油 ：四勺
• 香葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 香油 ：适量
• 芝麻 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净，焯一下，一变色就捞出清洗
• 第二步
  2. 锅里留油，略煎排骨，煎时注意不停地翻动
• 第三步
  3. 做好调料，注意用同一把勺子：一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺清水。如果量不够则加倍，记得用同一把勺子，注意比例
• 第四步
  4. 锅内留底油，爆香葱姜蒜
• 第五步
  5. 倒入煎好的排骨，倒入汁，再加点番茄酱，中火翻炒，用小火炖约40分钟
• 第六步
  6. 当汤汁快收浓时，可加点胡椒粉、香油
• 第七步
  7. 汁收完后，装出，撒点芝麻

烹饪技巧

• 在炖排骨时记得要勤翻锅，防止糊底

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