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冰糖鸡翅
冰糖鸡翅

冰糖鸡翅

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.14 06:09

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主料

  • 鸡中翅 :10只
  • 生姜 :几块
  • 冰糖2块
  • 白芝麻 :适量

辅料

  • 生抽 :1汤匙
  • 料酒 :1/2汤匙
  • 盐 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡翅清洗干净,在鸡翅上面化两刀,让其更容易入味;
  • 第二步
    2. 锅里装水,放进一点点盐、生姜、料、鸡翅,把水烧开后再过1分钟关火;
  • 第三步
    3. 把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次;
  • 第四步
    4. 捞起沥干水份;
  • 第五步
    5. 冰糖放进锅里,加1汤匙的水,小火炒融化;
  • 第六步
    6. 加入鸡翅一起翻炒,加入生抽,炒至收干汁就可以关火;
  • 第七步
    7. 装碟,撒上白芝麻就可以啦;

烹饪技巧

  • 1:冰糖的分量可以根据自己平时的喜欢来增减;2:鸡翅先放进盐、料酒、姜片水里煮开飞水,可以更好地去异味;飞过水的鸡翅已经差不多熟了,就可以减短炒鸡翅的时间;3:在鸡翅上面划刀是为了让鸡翅更容易入味,可以划两边,也可以只划一边,不划也没所谓。

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