最朴素的豆馅馒头

具体步骤

• 第一步
  1. 红小豆洗净，加清水放入冰箱浸泡一夜；
• 第二步
  2. 将泡好的红小豆放入锅中，加入三倍的清水，大火煮开，小火继续煮一个小时至红豆软烂；
• 第三步
  3. 开大火，用勺子不断翻炒，防止粘锅，直到水分完全收干，加入适量白砂糖；
• 第四步
  4. 将白砂糖和豆馅搅拌均匀即可。
• 第五步
  5. 面粉500克、水250克、酵母2克，将酵母溶入清水中；
• 第六步
  6. 将酵母水倒入面粉中间，用筷子混合均匀；
• 第七步
  7. 用手揉成光滑面团；
• 第八步
  8. 将面团静置两个小时发酵至1.5至2倍大；
• 第九步
  9. 将面团揉成长条；
• 第十步
  10. 将长条用刀切或用手揪成小剂子，用手压成圆饼；
• 第十一步
  11. 将豆馅放入圆面饼；
• 第十二步
  12. 象包包子一样把馅包入面团中；
• 第十三步
  13. 褶朝下团成馒头；
• 第十四步
  14. 将馒头放入蒸锅中，再发酵半个小时，大火烧开，小火蒸二十五分钟即可。