巧克力核桃蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.30 08:11

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主料

• 鲜奶油 ：80
• 黑巧克力 ：130
• 蛋黄 ：4个
• 蛋白 ：4个
• 低筋面粉 ：40
• 可可粉 ：60

辅料

• 无盐黄油 ：80
• 细砂糖Ａ ：50
• 细砂糖Ｂ ：100

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜奶油、黄油倒入锅中，加热融化，再放入巧克力碎，加热融化，混合均匀；
• 第二步
  2. 蛋黄加入细砂糖A打发至浓稠发白；
• 第三步
  3. 蛋白分三次加入细砂糖B打发到干性发泡；
• 第四步
  4. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀；
• 第五步
  5. 加入巧克力糊，混合均匀；
• 第六步
  6. 倒入过筛后的低筋面粉、可可粉，切拌均匀；
• 第七步
  7. 加入蛋白糊，切拌均匀成巧克力蛋糕糊；
• 第八步
  8. 烤箱预热180度，把巧克力蛋糕糊倒入模具中，撒上一层核桃，放入烤箱中下层，烤四十分钟即可。

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