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吉利丁片使用前,需要提前用凉水(夏天用冰水,冬季用自来水就行)浸泡5-10分钟,这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合,并能有效的去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热(一般65度左右)的液体,搅拌一会即可溶化,放凉后变得浓稠甚至凝固,如需要让其变软可再加热即可。关于它的用量也可自行调整,用量多做出的质地硬,用量少则会稀软。
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