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简易双皮奶
双皮奶
双皮奶

双皮奶

准备时间:无
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.02 10:35

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主料

  • 奶 ：400毫升
  • 鸡蛋清 ：2个
  • 糖 ：2茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。
  • 第二步
    2. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了。
  • 第三步
    3. 蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口。
  • 第四步
    4. 倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
  • 第五步
    5. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。
  • 第六步
    6. 蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。
  • 第七步
    7. 把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。
  • 第八步
    8. 再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。

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简易双皮奶 简易双皮奶
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简易双皮奶是一道非常美味的家常甜品，是在双皮奶的做法上做了精简处理，双皮奶甜香软滑，回味无穷，既有牛奶的醇香，又有果冻的软滑，同时可以根据自己的喜好添加各种干果……

包含食材
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