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香辣蟹
香辣蟹

香辣蟹

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.08 08:44

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 分成6—8块,用刷子洗净,将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份。(放入少量白里面腌制几分钟,成品更香)
  • 第二步
    2. (豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
  • 第三步
    3. 锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。
  • 第四步
    4. 将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
  • 第五步
    5. 用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入(2)中浸泡一小时的调料,继续翻炒。
  • 第六步
    6. 加入一勺白糖,接着烹入一些白,增加香味。
  • 第七步
    7. 倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成啦。

烹饪技巧

  • 茜子私房话:祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱,辣椒酱都行哦,总之自己家里,就可以随意发挥哦:)螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味。裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道:)

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