秘制肾花

具体步骤

• 第一步
  1. 肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花
• 第二步
  2. 切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味
• 第三步
  3. 把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎（毛图图）
• 第四步
  4. 顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥。（没有的话省略也可以）
• 第五步
  5. 把葱头和蒜末煸香
• 第六步
  6. 加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺
• 第七步
  7. 加入水，半碗，中火煮
• 第八步
  8. 煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油，（没有的话用辣椒油也可以）
• 第九步
  9. 再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的芝麻