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奶油蛋糕的做法
沙哈蛋糕
沙哈蛋糕

沙哈蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.19 06:39

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主料

辅料

  • 核桃仁碎 ：20
  • 低筋面粉 ：40
  • 果酱和咖啡酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 核桃切碎末，巧克力和黄油隔水融化，晾至45度左右；
  • 第二步
    2. 蛋和砂糖打发至蛋体积膨胀2.5倍左右，加入融化巧克力奶油；
  • 第三步
    3. 加入核桃碎，筛入面粉，入模；
  • 第四步
    4. 170－180度40分钟左右，取出后凉凉；
  • 第五步
    5. 蛋糕横切3片，修平整，每层抹上咖啡酒和果酱；
  • 第六步
    6. 120克淡奶油打7分发后抹平蛋糕胚；
  • 第七步
    7. 淡奶油100克加入煮沸后立即离火，加入切碎的100克巧克力，不断搅拌至巧克力完全融化，晾至40度左右后淋在装饰奶油后的蛋糕表面。

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