鳝鱼皮蛋豆腐汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.05 09:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；
• 第二步
  2. 汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；
• 第三步
  3. 待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；
• 第四步
  4. 起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

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