小芋头山药烧排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
• 第二步
  2. 锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
• 第三步
  3. 炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
• 第四步
  4. 再加入辣椒一同翻炒。
• 第五步
  5. 待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
• 第六步
  6. 烹入料酒，淋上生抽。
• 第七步
  7. 再加入老抽、炒制上色。
• 第八步
  8. 挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
• 第九步
  9. 加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
• 第十步
  10. 放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
• 第十一步
  11. 再放入山药块一同煮。
• 第十二步
  12. 继续焖煮30分钟左右即出锅。