菜心炒饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.10 09:17

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 火腿肠 ：2条
• 剩米饭 ：1碗
• 菜心 ：适量

辅料

• 油 ：少许
• 鲜味汁（或蚝油） ：1汤匙
• 盐 ：1小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋加入少许盐煎成蛋饼切丝，火腿肠切小丁，菜心清洗干净沥干水分后切丁；
• 第二步
  2. 热油锅，把火腿肠丁放进去，煎炒至两面稍金黄；
• 第三步
  3. 加入切碎的菜心，加盐炒熟，出水的话要尽量把水分铲出；
• 第四步
  4. 菜心断生后炒至干水，加入剩米饭，翻炒均匀，注意把米饭炒散；
• 第五步
  5. 加入鲜味汁（或蚝油、生抽），翻炒均匀；
• 第六步
  6. 加入蛋丝，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 青菜炒饭最需要注意的是：下饭前，必须保证锅里的青菜炒干水份，炒青菜时放点盐，等青菜出水以后，用饭铲把多余的水份铲出再炒。

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