馒头

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.22 04:21

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主料

• 酵母 ：5
• 和面的水 ：约50ml
• 温水（也可换成牛奶）、 ：50ml
• 面粉 ：200

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将酵母倒入温水中（以不烫手为宜），搅拌均匀后放置5分钟。
• 第二步
  2. 在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。
• 第三步
  3. 在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。
• 第四步
  4. 面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了
• 第五步
  5. 在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，排出面团内的气体，直到面团表面光滑为止
• 第六步
  6. 取适量的面搓成长条型，切成一样大小的长方型。
• 第七步
  7. 将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中，再次发酵20分钟
• 第八步
  8. 大火将水煮开冒蒸汽后，调成中火蒸8分钟（如果馒头多，适当延长时间）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。

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