自制爪卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 07:27

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主料

• 中筋面粉 ：500g
• 泡打粉 ：5g
• 干酵母 ：5g

辅料

• 油 ：少许
• 清水 ：250ml
• 白糖 ：5g

具体步骤

• 第一步
  1. 将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团
• 第二步
  2. 将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形
• 第三步
  3. 在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形，继而再次折叠，成扇形
• 第四步
  4. 在扇形尖的一端切一刀，然后将扇形翻转着折过去，捏紧后封口向下摆放在洒了干面粉的大平盘子中。余下面团依次做好后，将爪卷醒发20分钟
• 第五步
  5. 蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将爪卷放入，盖盖子继续大火约15分钟

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