自制爪卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.22 12:24

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.发酵布置搓成长条并按需要大小分成小面块，并将切口朝上压扁成圆饼后刷油，也可撒椒盐。
• 第二步
  2.对折成半圆形。
• 
  第三步
  3.再刷一层油后对折成扇形。
• 
  第四步
  4.将尖角一端向上2/3处切一刀。
• 
  第五步
  5.然后将扇形反折捏牢，接口朝下。
• 
  第六步
  6.将做好的爪卷生胚放到蒸锅内醒发20分钟后，大火蒸20分钟，注意尽量把蒸锅盖压严实了，停火后等5分钟即可出锅。

烹饪技巧

• 这种面食注意以下几点，无论是口味或外形都会很成功。一，和面用的是牛奶。二，一次发酵要到位。三，整形后的醒发要到位。四，大火时间要蒸足，停火时间要停够。掌握这5点，你就会做出漂亮好吃的面食了。

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