榨菜碎米鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.14 09:51

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主料

• 鸡脯肉 ：适量
• 青红椒 ：适量
• 榨菜 ：适量
• 干红椒 ：适量

辅料

• 蒜 ：适量
• 生姜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡蛋清 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节
• 第二步
  2. 将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟
• 第三步
  3. 锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用
• 第四步
  4. 锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅

烹饪技巧

• 榨菜比较咸，所以这道菜可以不放盐了。

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